水を沸騰させ、沸騰したらAをいれる。パスタは茹で時間より1分早く茹でる。

茹でている間にフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて、弱火で香りを出す。

長芋はすりおろして、大葉はスライスしておく。

茹で上がったパスタを②のフライパンに入れ、茹で汁も少し加え、絡ませ、塩胡椒で味を調える。

④のパスタを皿に盛り付け、とろろをかける。

仕上げにスライスした大葉をかけて完成｡