卵をボールにといて水と合わせる。（ほんだしも）にらはざく切り、タコも食べやすい大きさに切る。紅生姜はみじん切りにする。

米粉と残りの●の調味料を加えてさっくり混ぜて、切った具材とチーズを加えて混ぜる。

フライパンに★の油を入れて熱し具材を2回に分けて中火で焼く。少し焼き色がつくまでひっくり返さない。裏も焼き色をつける。

2回目も同様に焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛り付けてマヨネーズをかける。（お好みで鰹節をかけても）