皮を剥く。（今回は新じゃがなので皮が薄いので、皮は剥かず、タワシで洗っただけ。）1.5センチ角に切る。

耐熱容器に入れ、塩コショウとオリーブオイルをよく混ぜて、ふんわりラップをし、600w3分〜3分半加熱。

この間に、アンチョビを包丁で細かく叩き、ボウルにマヨネーズと合わせて良く混ぜておく。

2のジャガイモが熱いうちに3と混ぜる。

フライパンを熱し、4を重ならないように並べて、中火でこんがりと焼き目がつくまで、コロコロと炒める。

量が多かった時は、オーブンでチーズ焼きにリメイクしても旨旨です。