牛蒡とウインナーのピリ辛マスタード炒め♪
お料理ニャロメ @cook_40055210
牛蒡の旨味がウインナーに合うんです！食物繊維も豊富〜ピリッと甘辛でおつまみ・お弁当に最適♪
このレシピの生い立ち
牛蒡が1本ありウインナーと合わせてみたらと思い、調味料をあれこれ出して作りました。意外な組み合わせですが、牛蒡の風味とウインナーが合いました♪
牛蒡とウインナーのピリ辛マスタード炒め♪
牛蒡の旨味がウインナーに合うんです！食物繊維も豊富〜ピリッと甘辛でおつまみ・お弁当に最適♪
このレシピの生い立ち
牛蒡が1本ありウインナーと合わせてみたらと思い、調味料をあれこれ出して作りました。意外な組み合わせですが、牛蒡の風味とウインナーが合いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子は小口切りにする。
スライスしてある物を使用しました。 - 2
牛蒡は土を取り、長さ3センチの短冊切りにする。
水の中に入れ、少しだけアク抜きをする。(アク抜きし過ぎないように) -
- 3
絹さや筋を取り半分くらいに切る。
＊ピーマンでしたら種を取り細切りにする。ウインナーは斜めに切る。
-
- 4
牛蒡の水分を拭き取る。
フライパンに油を入れ、唐辛子と牛蒡を入れ弱めの中火で炒め焼きにする。
-
- 5
ウインナーも入れ焼く。最後に絹さやを入れさっと炒める。
一旦火を弱め、合わせ調味料を入れ強火で絡める。
-
- 6
＊此方はピーマンで仕上げた方です。
ご参考まで。 -
- 7
仕上げに片栗粉少々を全体にまぶして汁を絡めます。
-
コツ・ポイント
牛蒡のアク抜きし過ぎると旨味がとれます。牛蒡は油でゆっくり炒め火を通します。絹さや(ピーマン)は仕上げにさっと炒め仕上げます。唐辛子でピリッと辛さを粒マスタードで酸味をつけ仕上げました。
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