玉ねぎは繊維にそってスライスし、しめじは石づきをとり、舞茸は適当にさく。エノキも石づきを切り取り、バラバラにする。

鮭を流水で荒い、キッチンペーパーで水分を拭き取って、両面塩コショウをする。

アルミホイルを鮭の切り身の長さにプラス6cmくらいにカットし、鮭を真ん中に置く。

3の上に玉ねぎ、キノコ類を置く。

★の合わせ調味料を全て合わせて、4の全体にのせ、アルミホイルで包み、オーブントースターで15〜20分焼く。

好みでネギの小口切りをのせて出来上がり。