ジャガイモの皮をむき、スライサーで千りにして水にさらし、ザルに上げてペーパーで水包んで水気を取り除く。

ニンジンを皮ごとスライサーで千切りにし、ベーコンを2mm ほどの細切りにする。

フライパンにオリーブ油とおろしニンニクを入れ、中火で1と2を入れて炒める。

ジャガイモが透き通ってきたら火を止め、塩、コショウで味を調える。