鍋で◎白餡と◎砂糖を混ぜながら煮る。(※①)

いちごのヘタを取り、1の白餡を薄めに周りに付ける。

違う鍋に●の材料を入れて、白玉粉が溶けるまで少し置く。溶けたら中火で火にかけ、優しくかき混ぜる。

少しずつ透明になってきたら、白玉の出来上がり。平らな四角いお盆に打ち粉をしてその上に白玉をのせ、延べ棒で伸ばしていく。