はちみつレモンの2層のレアチーズケーキ
さっぱりとしてて、甘いのが苦手な方でも食べやすいと思います。基本混ぜるだけなので簡単にできます。
このレシピの生い立ち
親が風邪をひいて喉が痛いということではちみつレモンを作り、それをレアチーズケーキに合わせました
はちみつレモンの2層のレアチーズケーキ
さっぱりとしてて、甘いのが苦手な方でも食べやすいと思います。基本混ぜるだけなので簡単にできます。
このレシピの生い立ち
親が風邪をひいて喉が痛いということではちみつレモンを作り、それをレアチーズケーキに合わせました
アプリでひらく作り方
- 1
【はちみつレモン】レモンを1mmほどの厚さに切ってお皿に並べはちみつとお砂糖をかけて、電子レンジで600W1分半。
- 2
1度箸で混ぜてもう一度電子レンジで1分。冷蔵庫に入れて漬け込む
- 3
【レアチーズケーキ】クッキーをジップロックに入れて麺棒等で叩いて細かくする
- 4
細かくなったクッキーに溶かしたバターを入れて、クッキーがしっとりするまで揉む。(クッキーがパサついてたらバター足す)
- 5
ケーキの型にクッキーを敷いて、スプーンの裏等で押し付けて少し固める。(冷蔵庫に少し入れると良い)
- 6
クリームチーズを滑らかになるまで混ぜる
- 7
生クリーム、砂糖、ヨーグルトを入れてよく混ぜる(ダマなど無いように)
- 8
レモン果汁を入れる
- 9
ゼラチンと水を合わせて、電子レンジで20秒ほど温めて入れて混ぜる
- 10
クッキーを敷いた型の側面にレモンを並べ先程混ぜたものを流し込んで、表面をスプーン等で整え、型を数回軽く落とす。
- 11
冷蔵庫で1時間冷やす
- 12
レアチーズケーキが固まっているのを確認する。
- 13
レモンを並べ、はちみつレモンの汁に大さじ1水を加えゼラチンも入れて混ぜる
- 14
電子レンジで10秒ほど温めて、レアチーズケーキの上に流し込む(甘さが足りなかったら砂糖少々入れる)
- 15
1時間冷蔵庫で固めたら完成
コツ・ポイント
型は底が取れるタイプの方がいいです。無ければサランラップを敷いてからやると取り出しやすいです
つくれぽ
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