お肉を広げて、塩、胡椒を振る。小房に分けた舞茸をのせて巻き巻き。

巻き終わりを下にし、油をひいて転がしながら焼く。

フライパンに残った肉汁とうま味は残す。(a)

(a)にナスを入れて炒める。うま味を吸わせよう。

このくらいまで火を入れる。(b)

耐熱皿に(a)の上に(b)をのせる。

同じフライパンに少し油を足して、長ネギわ炒める。

しんなりと。(c)

(c)を上にのせる。

長ネギの後に◎を入れてソースを作る。(d)

(d)をかけてから★をのせる。
オーブントースターまたは、魚グリルで焼く。

香ばしくキツネ色！