フライパンに油と粗みじんのにんにくを入れて、弱火で炒める

玉ねぎはみじん切り

涙が止まらないので、用意したハンケチで(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

香りが立ってきたら玉ねぎ投入
やさしく炒めていく

ケチャップと豆板醤、あと酒と水も入れた
分量に書いてないけど
砂糖も入れた
ホットチリソースも入れた
ナンプラーも入れた

今日は刺激が欲しい気分でしたので、久々にこいつを使う

MAD DOG'S REVENGE
知る人ぞ知る狂犬シリーズ

調子に乗ると一瞬で「食べ物」の範囲から逸脱するため、このぐらい
これでも十分多いぐらいだ

あー…
もう修正は効かない

水溶き片栗粉でドロッとさせたらチリソースは完成だ

次いこ

筋を切ります

最近、筋の硬い部分だけ売ってるスーパー発見して、重宝してる
筋肉と切り出し肉を一緒で売る所が多いので

純粋にこういう「スジ！」って部位はなかなか貴重だ

切り出し肉は脂身が多くて旨味が濃いが、やはり筋と別物

…混ぜんな

歯ごたえ重視でエリンギ
ゴロゴロに切る

長ネギも適当にザクザク切る

ブラックペッパー振って、すじを炒める

エリンギとネギも炒める

十分火が通ったら、チリソースを絡めて出来上がりだ

汗のダラダラ流れる、旨味濃厚なすじチリだい