いろいろガッツリ！ すじチリ
ヒィヒィ汗かきながらも止まらない一品
ハンケチーフのご用意を
このレシピの生い立ち
牛すじの良い部分が安価で手に入る事が分かった
脂も少なく低カロリー高たんぱくの優等生、いろいろ活用していきたい
いろいろガッツリ！ すじチリ
ヒィヒィ汗かきながらも止まらない一品
ハンケチーフのご用意を
このレシピの生い立ち
牛すじの良い部分が安価で手に入る事が分かった
脂も少なく低カロリー高たんぱくの優等生、いろいろ活用していきたい
作り方
- 1
フライパンに油と粗みじんのにんにくを入れて、弱火で炒める
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- 2
玉ねぎはみじん切り
涙が止まらないので、用意したハンケチで(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
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- 3
香りが立ってきたら玉ねぎ投入
やさしく炒めていく -
- 4
ケチャップと豆板醤、あと酒と水も入れた
分量に書いてないけど
砂糖も入れた
ホットチリソースも入れた
ナンプラーも入れた -
- 5
今日は刺激が欲しい気分でしたので、久々にこいつを使う
MAD DOG'S REVENGE
知る人ぞ知る狂犬シリーズ -
- 6
調子に乗ると一瞬で「食べ物」の範囲から逸脱するため、このぐらい
これでも十分多いぐらいだ -
- 7
あー…
もう修正は効かない -
- 8
水溶き片栗粉でドロッとさせたらチリソースは完成だ
次いこ
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- 9
筋を切ります
最近、筋の硬い部分だけ売ってるスーパー発見して、重宝してる
筋肉と切り出し肉を一緒で売る所が多いので -
- 10
純粋にこういう「スジ！」って部位はなかなか貴重だ
切り出し肉は脂身が多くて旨味が濃いが、やはり筋と別物
…混ぜんな
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- 11
歯ごたえ重視でエリンギ
ゴロゴロに切る -
- 12
長ネギも適当にザクザク切る
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- 13
ブラックペッパー振って、すじを炒める
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- 14
エリンギとネギも炒める
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- 15
十分火が通ったら、チリソースを絡めて出来上がりだ
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- 16
汗のダラダラ流れる、旨味濃厚なすじチリだい
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コツ・ポイント
肴のつもりで作ったが、これはむしろ冷たい烏龍茶がよく合うね
切り方のせいか、激辛の中にいながらエリンギの主張が際立っていた
タッパに保存した半分は明日シラフで食べよう
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