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花菜とおじゃこのポン酢和え
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花菜とおじゃこのポン酢和え-レシピのメイン写真

花菜とおじゃこのポン酢和え

京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。花菜とおじゃこの簡単和え物です。手間がほとんどかからないので、あと1品おかずが欲しいときに。
このレシピの生い立ち
あと1品欲しい。箸休めが欲しい。と思ったときに、簡単にできるおかずとして考えました。野菜ソムリエプロ<馬渕正治>考案レシピ。

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花菜とおじゃこのポン酢和え

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野菜ソムリエ考案レシピ。花菜とおじゃこの簡単和え物です。手間がほとんどかからないので、あと1品おかずが欲しいときに。
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材料

2人分
  • 花菜 100g
  • ちりめんじゃこ 100g
  • ポン酢 大さじ1・1/2
  • すりごま(白) 小さじ2
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    花菜は塩を加えた熱湯で30秒ほど茹でます。ザルにあげて冷水にさらし、水気を絞って半分に切ります。

  2. 2

    ボウルにポン酢と花菜を合わせてからめ、ちりめんじゃことすりごま(白)を加えて和えます。器に盛ります。

  3. 3

    京のブランド産品の花菜は一般的ななばなと比べてビタミン・ミネラル類が多いものが多く、高い抗酸化力を持つといわれます。

    • 花菜とおじゃこのポン酢和え作り方3写真

コツ・ポイント

花菜は長くゆでると風味や栄養が逃げてしまいます。茎の部分が少し硬めの方が口当たりもよく美味しいです。電子レンジでの加熱もお勧めします。

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京都府
京都府 @kyotopref
2020/03/06 01:30に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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