使う野菜はこんな感じです。他にも、茹でたブロッコリーやスナップえんどう等を入れても美味しいです。

野菜以外の食材と調味料。ハムが無ければ、ベーコンやウインナーを切ってフライパンで炒めたものでも。

卵を固ゆでにしておきます。その間に、きゅうりと玉ねぎを薄切りにして塩をふり、しばらく置いておきます。

ニンジンは薄切りにして、ラップでくるんで600Wのレンジで2分加熱します。

じゃがいもは、皮をむいて大きいものは6等分に。小さいものなら4等分に切ります。

じゃがいもを鍋にいれ、浸るくらいの水に入れて火にかけます。

ここらで、置いておいたきゅうりと玉ねぎがしんなりしてきたと思うので、一旦水に晒した後ぎゅーっと絞っておきます。

じゃがいもに火が通ったら一旦ザルにあけて水気を切り、ボウルへ。マッシャーで潰してレモン汁を入れます。

潰し具合はお好みですが、少し塊が残るくらいが美味しいです。潰したら、他の具材を混ぜていきます。

固茹で卵は荒く刻んで(私は手の平の上でざくざく刻んで入れます)。ハムは重ねて四角く切って加えます。

具材を入れ終わったら、マヨネーズを入れて混ぜます。味見をして、薄いと感じたらクレイジーソルトがオススメです。

お弁当、おつまみに。黒コショウを挽いたり、タバスコ振ったりアレンジしても美味しいです。