スイートチョコレートとホワイトチョコレートを適当に刻みます。
その間にフライパンなどに水を入れ沸騰したらガスを止めます。

1 をステンレス製のボウルに入れて湯煎しながらぐるぐる混ぜて溶かします。
(温度が上がり過ぎないようにたまに出しながら)

チョコレートが綺麗に溶けたら生クリームを3〜4回に分けて入れて混ぜます。(湯煎しながら)

生クリームとチョコレートが混ざったら湯煎から外して、蜂蜜を入れます。

蜂蜜が混ざったらラムダークを加えて混ぜます。
ラム酒じゃなくてブランデー等好みの物を入れてね！

空き箱、豆腐の容器、タッパーなどにラップを敷きチョコを入れます。

冷凍庫で1時間、または冷蔵庫で3時間以上冷やします。

固まったら箱のまま表面にココアパウダーをかけて、クッキングシートを敷いたまな板にひっくり返して出します。

裏面にもココアパウダーをかけます。

温めた包丁で切ります。
(1回切るたびに包丁についたチョコを拭き取り綺麗にしてからまた温めて切る)

完成