ごぼう、大根、蓮根、玉ねぎ、えのきだけを適当に小さく切ります。ほうれん草をした茹でして刻みます。さ

オリーブ油で軽く炒めます。完全に火を通さなくても少しいい香りがしてくるあたりまで。

昆布出汁を根菜が浸るくらいまで入れて、フードプロセッサーなどで攪拌します。うちはバーミクスを使いました。

残りの昆布出汁と共に③を火にかけ、手で崩した豆腐を入れます。

鶏団子を入れ、火が通ったら味噌を入れ、塩、醤油でお好みの味に。

ほうれん草を入れ、水溶き葛粉でとろみをつけて完成です。