長ネギを洗って斜め切りに、えのきは石づきを取ってほぐす。豆腐はパックを開け、レンジで1分温めておく。

フライパンでサラダ油、ゴマ油を熱し、長ネギ投入。少し焦げ目が付くくらいが美味しいけどお好みで。えのきも投入。

全体的にしんなりしてきたら、牛肉をほぐしながら、入れて炒める。8割くらい火を入れる。

温めておいた豆腐をスプーンですくって、一口大にして入れる。

☆水、だし、醤油、酒、みりん、砂糖を加え少し煮立たせる。一応お肉の火の入り方も確認。味見て、すき焼きの味ならOK（笑）

塩で味を整えて、完成！