必要な材料です。
大根→いちょう切り(5㍉)
人参→半月切り(5㍉)
白菜→ざく切り(2㌢)
まいたけ→手で割く

えのき→石づき部分を切る
こんにゃく→塩で揉んでおく
もめん豆腐→手で大きめに割り、ざるで水気を切る
鶏→一口大に切る

鍋は6リットル容量です。2リットルの水を入れ沸いたら人参と大根を投入。15分煮る

人参・大根に火が通ったら白菜を投入。3分ほどして、ほんだしを入れる。

鶏もも肉を少量の油で炒める。
塩胡椒をふる。皮も、カリカリにした方が良いです。

炒めたら、鍋へ。4〜5分煮る。
その間、こんにゃくは塩を洗い流す。その後、鍋へ入れる。

鶏を炒めたフライパンでそのまま、まいたけ・えのきを炒める。
最初はあまり動かさない方がうまみが出ます。(茶色になるまで)

かさが減ったら、鍋に投入。

味噌を入れる。

塩分が気になる方は味を見ながら。料理酒、塩、しょうゆを入れる。

10分ほど煮て、最後にもめん豆腐を再度手で割って5分煮る。

完成です♫