柚子香る♪鶏塩うどん

柚子香る♪鶏塩うどん-レシピのメイン写真

柚子香る♪鶏塩うどん

栄養士かんたん食堂 @cook_40288466

ゆずの爽やかな香りが、口いっぱいに広がるうどん♪
体調が優れないとき、食欲がないときでも、さっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
道の駅に美味しそうなうどんがあったので(*^^*)

ゆずの爽やかな香りが、口いっぱいに広がるうどん♪
体調が優れないとき、食欲がないときでも、さっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
道の駅に美味しそうなうどんがあったので(*^^*)

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ゆずの爽やかな香りが、口いっぱいに広がるうどん♪
体調が優れないとき、食欲がないときでも、さっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
道の駅に美味しそうなうどんがあったので(*^^*)

ゆずの爽やかな香りが、口いっぱいに広がるうどん♪
体調が優れないとき、食欲がないときでも、さっぱりと食べられます♪
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道の駅に美味しそうなうどんがあったので(*^^*)

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材料

2人前

うどん 2人前
鶏もも小間肉 150g
三つ葉 1/2束
柚子(スライス) 1/2個
《汁》
だし汁 800ml
柚子の絞り汁 1/2個分
酒大さじ3
みりん大さじ3
醤油大さじ1.5
塩小さじ1
ごま油(お好みで♪) 小さじ2

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作り方

1
【だし汁】
だしパック1つ、昆布(5cm)を使用しました♪
2
【下準備】
三つ葉と柚子を切る。
ゆずは贅沢につかいましょう♪
3
鍋に汁の調味料(ごま油以外)を全て入れ沸かす。
沸いたら鶏肉を入れ火を通す。
※味が薄かったら塩を加えてください♪
4
汁が完成したら、うどんを茹でていく。
※さっぱりとしたうどんなので、細めのうどんがよく合います♪
5
お皿に盛り付け完成♪
お好みでごま油をどうぞ(*^^*)
6
うどんは岡本製麺さん(深谷市)のうどんを使用いたしました(^^)

コツ・ポイント

★ゆずの香りをたたせたい場合は、汁が完成してから柚子の絞り汁を加えてください♪

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2020/02/19 14:09に公開

現役の栄養士、調理師です。こちらに移動しました。https://www.eiyoshi-syokudo.shop/

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