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切り干し大根
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切り干し大根-レシピのメイン写真

切り干し大根

すみれSUMIれれれ
すみれSUMIれれれ @cook_40301866

ごま油がいい感じの切り干し大根。
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基本の切り干し大根

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材料

  • 干し椎茸 5個
  • 戻し汁 100cc
  • 切り干し大根 1袋
  • 人参 1/2本
  • 油揚げ 2枚
  • ごま油 大さじ1
  • 白だし 約20cc
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 甜菜糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1〜2
  • 水飴 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    干し椎茸はお湯で戻しておく。戻し汁は後で使うのでとっておく。
    切り干し大根は水につけてザルにあげて5分くらい置く

    • 切り干し大根作り方1写真
  2. 2

    人参は千切り、油揚げは熱湯をかけてキッチンペーパーで押さえる

    • 切り干し大根作り方2写真
  3. 3

    サラダ油とごま油で大根を炒める

    • 切り干し大根作り方3写真
  4. 4

    人参、干し椎茸、油揚げも鍋に

    • 切り干し大根作り方4写真
  5. 5

    椎茸の戻し汁と水をいれる

    • 切り干し大根作り方5写真
  6. 6

    白だし、酒、みりん、甜菜糖または砂糖をいれて弱火で10分くらい火にかけたら醤油を

    • 切り干し大根作り方6写真
  7. 7

    最後に水飴たらっと

    • 切り干し大根作り方7写真

コツ・ポイント

ごま油。調味料を時間差でいれたら奥行きがある美味しい味に!!

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すみれSUMIれれれ
すみれSUMIれれれ @cook_40301866
2020/02/21 12:45に公開

このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん 酒 ほししいたけ 油揚げ

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