春菊のわさび磯香和え

クックUW92JL☆'s cooksnap of when they made 春菊のわさび磯香和え.
rr's cooksnap of when they made 春菊のわさび磯香和え.
ＪＡ愛知厚生連
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

独特の香りを持つ春菊と、海苔と桜えびの風味が相性抜群！！わさびも加わり、大人の味に仕上がるので、おつまみにもぴったり♥
このレシピの生い立ち
冬料理の献立で考案した副菜です。冬が旬である春菊は、カロテン（ビタミンA）含有量がほうれん草以上！！抗酸化力を持つカロテンは、体内でビタミンAに変わります。ビタミンAは油と一緒に食べることで吸収率がアップするため、今回はごま油を使いました♪

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材料

4人分
  1. 春菊 200ｇ
  2. 刻み海苔 5ｇ
  3. 桜えび 5ｇ
  4. Ⓐしょうゆ 小さじ2
  5. Ⓐごま油 小さじ2
  6. Ⓐわさび 4㎝～

作り方

  1. 1

    春菊は良く洗い、5㎝の幅に切る。耐熱容器に入れてラップをし、600ｗのレンジで2分加熱する。

  2. 2

    レンジで加熱後、冷水で冷まして色止めし、よく絞る。

  3. 3

    ボウルに絞った春菊・刻み海苔・桜えび・混ぜ合わせたⒶを入れて、和えたら完成★

コツ・ポイント

春菊の水気をよく絞ることがポイントです♪水っぽくならず調味料がしっかり絡みますよ。
春菊以外にも、ほうれん草や小松菜、白菜に代えて作っても美味しいです(^^)/刻み海苔がなければ、板海苔をちぎって入れても良いですよ。

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レシピ作者

ＪＡ愛知厚生連
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟ＪＡ愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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