オリーブオイルににんにくとアンチョビペーストを入れ、強火にかけ、泡が出てきたら弱火で香りを出す

玉ねぎを入れ中火にし、少し透明になってきたらマッシュルーム(ブラックオリーブ)を入れてさらに透明になるまで炒める

トマト缶を入れて強火に変更し、湧いてきたら中火で煮る

ヘラで底が見えるように混ぜても、すぐには戻らないくらいになったら塩胡椒で味を整えて、トマトソースは完成

半分はジップロックなどに入れて冷凍庫などで保存する

ここからはラグーソース

鯛に分量外の塩を振り、2分置き、出てきた水分を拭き取る

鯛とむき海老を小さなブロック上に切る

鯛とむき海老をまとめて包丁で叩く

オリーブオイルににんにくと唐辛子を入れ、強火にかけ、泡が出てきたら弱火で香りを出す

塩胡椒で下味をつけた鯛とむき海老を入れ、お好み焼きのような形で焼く

下側1/3～1/2程度が白くなったら小麦粉と松の実を入れて、ほぐしながら炒める

白ワインを入れ、アルコールを飛ばす

水を加え、強火に変え、沸騰したら強めの中火程度に下げる

水分がほとんどなくなったら、トマトソースを加えながら味のこさを調整する

乾燥スパゲッティーを5lの水に対して50gの塩を入れたお湯で、表示より1分短く茹でる

茹だったスパゲッティーをソースの入ったフライパンに入れ、中火にかけながら混ぜる（水分が蒸発する音が聞こえたら火は止める

お皿に盛り付け、乾燥パセリをかけたら完成！