オルマンケバブ•トルコ版肉じゃが
エーゲの恵み @cook_40296689
オルマンケバブ、森のケバブと言う意味の
トルコ家庭料理はトルコ版肉じゃがです。
お肉はラム肉や牛肉が使われます。
このレシピの生い立ち
夫の大好物、冬のトルコ家庭料理です。
味付けは塩胡椒のみ。
素材の味を生かしたあたたまる煮込み料理。
オルマンケバブ•トルコ版肉じゃが
オルマンケバブ、森のケバブと言う意味の
トルコ家庭料理はトルコ版肉じゃがです。
お肉はラム肉や牛肉が使われます。
このレシピの生い立ち
夫の大好物、冬のトルコ家庭料理です。
味付けは塩胡椒のみ。
素材の味を生かしたあたたまる煮込み料理。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、人参、じゃがいもは一口サイズ乱切りに。ラム肉も小さめに切る。
*今回はじゃがいもの代わりに菊芋を使用 -
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、ラム肉を炒める。
ローリエもいっしょに。 -
- 3
お肉の色が変わったら、その他野菜も入れて炒める。
ある程度オイルがまわったらお水をひたひたに入れて煮込む。 -
- 4
火の通りにくい野菜がある程度柔らかくなったら、グリンピースを入れて更に最後10-15分くらい弱火で煮込む。
-
- 5
最後は塩胡椒で味を整えて、オレガノを入れる。
鍋のまま放置して保温で冷めるまで置いておくと味が更になじみます。 - 6
*お肉はラム肉じゃなくても牛肉でも美味しく仕上がります。
*今回はじゃがいもの代わりに菊芋を使用しました！
コツ・ポイント
煮込み料理は出来上がってから保温でゆっくりと冷ますことで味がなじみます。
つくれぽ
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