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やわらか~鶏むね肉のゆで方~
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やわらか~鶏むね肉のゆで方~-レシピのメイン写真

やわらか~鶏むね肉のゆで方~

うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official

放置するだけ♪高たんぱく☆低脂質☆1枚分:317kcal たんぱく質58.3g 脂質4.8g 塩分3.6g
このレシピの生い立ち
サラダや麺類のトッピングなど、いろいろ使えるゆで鶏、ぱさつかずに美味しく食べられる方法を紹介しました。

放置するだけ♪高たんぱく☆低脂質☆1枚分:317kcal たんぱく質58.3g 脂質4.8g 塩分3.6g
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材料

1枚分
  • 鶏むね肉 1枚(約250g)
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 水 1.5ℓ
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は皮を除く。食品保存用袋(ジップロックなど)に、鶏肉、砂糖、塩、料理酒を加えてもみ込む。

  2. 2

    しっかり空気を抜いて密封する。

    • やわらか~鶏むね肉のゆで方~作り方2写真
  3. 3

    鍋にたっぷりの水(1ℓ~1.5ℓ)を沸騰させる。沸騰したら火を止めて鶏肉を入れ、蓋をして1時間以上置く。

    • やわらか~鶏むね肉のゆで方~作り方3写真
  4. 4

    繊維に沿って、お好みの細さにほぐす。

    • やわらか~鶏むね肉のゆで方~作り方4写真

コツ・ポイント

中心温度が75℃以上で1分以上の加熱が必要です。温度を確認してください。
割と塩味やうま味を感じるので、料理に使う調味料は少な目でも美味しく食べられます。

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うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official
2021/12/22 00:38に公開
沖縄県うるま市の公式キッチンです。毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/
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酒 鶏胸肉

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