やわらか～鶏むね肉のゆで方～
うるま市健康支援課 @urumacity_official
放置するだけ♪高たんぱく☆低脂質☆１枚分：317kcal たんぱく質58.3ｇ 脂質4.8ｇ 塩分3.6ｇ
このレシピの生い立ち
サラダや麺類のトッピングなど、いろいろ使えるゆで鶏、ぱさつかずに美味しく食べられる方法を紹介しました。
やわらか～鶏むね肉のゆで方～
放置するだけ♪高たんぱく☆低脂質☆１枚分：317kcal たんぱく質58.3ｇ 脂質4.8ｇ 塩分3.6ｇ
このレシピの生い立ち
サラダや麺類のトッピングなど、いろいろ使えるゆで鶏、ぱさつかずに美味しく食べられる方法を紹介しました。
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を除く。食品保存用袋（ジップロックなど）に、鶏肉、砂糖、塩、料理酒を加えてもみ込む。
- 2
しっかり空気を抜いて密封する。
-
- 3
鍋にたっぷりの水（１ℓ～1.5ℓ）を沸騰させる。沸騰したら火を止めて鶏肉を入れ、蓋をして１時間以上置く。
-
- 4
繊維に沿って、お好みの細さにほぐす。
-
コツ・ポイント
中心温度が75℃以上で１分以上の加熱が必要です。温度を確認してください。
割と塩味やうま味を感じるので、料理に使う調味料は少な目でも美味しく食べられます。
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その他のレシピ
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