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メバルの姿煮
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メバルの姿煮-レシピのメイン写真

メバルの姿煮

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

コッテリとしたメバルの出汁が効いた煮汁でご飯が進む。卵もプチプチしてて楽しい。バラバラになっちゃったのは悲しいけどね。
このレシピの生い立ち
こちらも美味しそうだったので買ってみた。捌きはしないけどそのままで美味しい。卵がプチプチしてて、一粒一粒箸で摘んで食べるのが楽しい。焼き魚が簡単だからそればっかりだけど煮魚もいいね。

コッテリとしたメバルの出汁が効いた煮汁でご飯が進む。卵もプチプチしてて楽しい。バラバラになっちゃったのは悲しいけどね。
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メバルの姿煮

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

コッテリとしたメバルの出汁が効いた煮汁でご飯が進む。卵もプチプチしてて楽しい。バラバラになっちゃったのは悲しいけどね。
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こちらも美味しそうだったので買ってみた。捌きはしないけどそのままで美味しい。卵がプチプチしてて、一粒一粒箸で摘んで食べるのが楽しい。焼き魚が簡単だからそればっかりだけど煮魚もいいね。

コッテリとしたメバルの出汁が効いた煮汁でご飯が進む。卵もプチプチしてて楽しい。バラバラになっちゃったのは悲しいけどね。
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こちらも美味しそうだったので買ってみた。捌きはしないけどそのままで美味しい。卵がプチプチしてて、一粒一粒箸で摘んで食べるのが楽しい。焼き魚が簡単だからそればっかりだけど煮魚もいいね。

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材料

  • 生姜 1片
  • メバル 2匹
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 300ml
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作り方

  1. 1

    生姜と調味料を沸騰させる。

  2. 2

    メバルを入れて煮汁を回しかける。カマの部分は特にたくさんかけて出汁を出す。皮がキューっと縮むのでそれがなくなるまで。

  3. 3

    しばらく煮て片面火を通したらひっくり返してそのままグツグツ煮込む。

コツ・ポイント

沸騰しているところに魚を入れる。煮汁を回しかけて生になるのを防ぐ。

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冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
2021/12/11 10:22に公開
お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ!美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ!最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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このレシピのキーワード

酒 しょうが

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