野菜たっぷり！あんかけ焼きそば
道の駅で、目に入った野菜をついついたくさん買ってきてしまいました。そこで消費すべく、野菜をたっぷり使ったボリューム満点のあんかけ焼きそばを作ってみました。
オイスターソースとウェイパー（中華だし）でコク深い味わいに！とろ〜り熱々のあんがカリッと焼いた麺に絡んで美味しいです！冷蔵庫の残り野菜の消費にも良いかもです♪
野菜たっぷり！あんかけ焼きそば
道の駅で、目に入った野菜をついついたくさん買ってきてしまいました。そこで消費すべく、野菜をたっぷり使ったボリューム満点のあんかけ焼きそばを作ってみました。
オイスターソースとウェイパー（中華だし）でコク深い味わいに！とろ〜り熱々のあんがカリッと焼いた麺に絡んで美味しいです！冷蔵庫の残り野菜の消費にも良いかもです♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさにざく切り、にんじんは短冊切り、にらは２cm幅、たけのこは写真のように3ミリ幅に切る。
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- 2
もやしは水洗いしてザルにあげ、豚肉は大きめのものは食べやすい大きさにカットする。しめじ（今回入れ忘れ💦）はほぐしておく
- 3
麺をレンジで2分ほど温めた後、中華鍋等にサラダ油大さじ3を熱し、温めた麺を入れて麺全体にサラダ油が絡まるよう炒める
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- 4
サラダ油が麺全体に絡まったら、加熱したまま麺を動かさずに焦げ目がつくまで放置し、全体に焦げ目がつくよう麺を裏返し放置する
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- 5
④を放置している間に鍋等にサラダ油を熱し、豚肉、にんじん、玉ねぎの順に炒め、その後、その他の野菜やちくわを軽く炒める
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- 6
水200CCに※の調味料をよく混ぜわせ⑤に注ぎ入れ、さらに水300ccを加え沸騰させる。
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- 7
⑥が沸騰して肉や野菜にしっかり火が通ったら一旦火を止め、水とき片栗粉を入れ混ぜ合わせ、全体にまわったら再度加熱する
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- 8
⑦を菜箸などで混ぜ合わせながら、とろみがついたら、ごま油で香りをつけて、そばにかける餡の完成！
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- 9
焦げ目がついた焼きそばを皿に盛り付け、麺の上に⑧のあんを麺にかけて出来上がり！
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- 10
おまけ！焼きそばについていた粉末ソースは、カレーの隠し味に利用してます🎵カレーにコクがでます♡
コツ・ポイント
油が多いのが気になるのですが、麺をカリッと仕上げるには、多めの油を使うとより美味しく仕上がります。油が気になる時は、普通に炒めた麺に餡をかけても美味しいと思います。
味の濃さは最後に味見しながら塩こしょう等で調整してください。
つくれぽ
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