お好きなカレールーを2個用意します。
＊私はジャワカレーを使用しました。

じゃが芋は皮をむき乱切り。玉ねぎは同じ大きさで。人参はじゃが芋より少し小さめに切る。
ピーマンは種を取り乱切りにする。

豚肉使用ですが、お好きなお肉で。(ちなみに母は牛肉でした)
食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を入れ肉に塩胡椒を掛け炒める。
焼けたら一旦取り出す。

そのままのフライパンで、じゃが芋・人参・玉ねぎを入れさっと炒める。

鍋に肉・⑷の野菜と酒をを入れ弱めの中火で軽く合わせ、アルコール分を飛ばす。

水を入れ沸騰したら灰汁をとる。

コンソメを入れ弱火で煮込む。
じゃが芋・人参が、まだ少し固いかなという感じで⑼に進む。

ピーマンとカレールー・ソース・醤油を一緒に加えて混ぜながら、更に弱火で煮込む。
＊トロミ感はここで好みに調整します。

野菜が柔らかくなったら味を確かめ火を止める。
お好みで香辛料など加えてください。

熱々をどうぞ！

＊ベーコンを少し入れても美味しいですよ。挽肉や大豆を入れてもいいです。野菜はお好きな切り方で♪