和風炊き込みオムライス
健康☆させぼーん @cook_40233228
佐世保市の令和３年度アイディアクッキングコンテスト アイディア賞！高校１年生の作品です。
このレシピの生い立ち
「食品ロス削減」をテーマに、応募総数399作品の中からアイディア賞に輝いたレシピです。
パット見た感じでは洋食だけど、割ってみると中は和食という目で楽しめるところもポイントです。
和風炊き込みオムライス
佐世保市の令和３年度アイディアクッキングコンテスト アイディア賞！高校１年生の作品です。
このレシピの生い立ち
「食品ロス削減」をテーマに、応募総数399作品の中からアイディア賞に輝いたレシピです。
パット見た感じでは洋食だけど、割ってみると中は和食という目で楽しめるところもポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはみじん切り。にんじんと大根の皮は細く切る。しめじは小房に分ける。ベーコンは５㎜の角切り。枝豆はさやから出す。
- 2
えのきは石づきをとり、上の部分と根元部分を切り分ける。上の部分は２㎝の長さに切り、根元は細かく刻む。
- 3
ミニトマトを１/４に切る。
- 4
大葉を細かく刻む。
- 5
炊飯器に米とだし600mlと★を入れ、１と細かく刻んだえのきの根元を加えて炊飯する。
- 6
あんを作る。残りのだし400mlに、えのきの上の部分とおろししょうがを加えて弱火にかける。
- 7
６に３を加えて、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
- 8
炊き上がったごはんを、お皿に盛りつける。
- 9
卵にマヨネーズ、牛乳、水を加えて混ぜ合わせる。バターを広げたフライパンで卵をサッと焼き、８の上にのせ、７のあんをかける。
- 10
仕上げに４をのせたら完成。
コツ・ポイント
野菜の皮や、えのきの根元部分、熟れて傷みのあるミニトマトを使いました。炊き込みご飯の具は冷蔵庫にあるロスになりそうな食材で作れます。（エネルギー554kcal、たんぱく質17.0g、脂質16.7g、カルシウム58㎎、食塩相当量1.1g）
つくれぽ
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