中華風ローストチキン
時間は多少かかりますが、材料さえそろえばオーブン料理なので、以外と簡単です。中華風なローストチキンも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔々、オーストラリアのアデレードの英語学校に通っていた頃、クラスメイトの中国人の男性から頂いたレシピです。クラスのパーティに持って来てくれて、とっても美味しかったので、レシピを訊きました。
中華風ローストチキン
時間は多少かかりますが、材料さえそろえばオーブン料理なので、以外と簡単です。中華風なローストチキンも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
昔々、オーストラリアのアデレードの英語学校に通っていた頃、クラスメイトの中国人の男性から頂いたレシピです。クラスのパーティに持って来てくれて、とっても美味しかったので、レシピを訊きました。
作り方
- 1
チキンを洗い、表面や腹の中をペーパータオルで拭き、半時間程おく。
- 2
チキン全体と腹の中に塩を塗りつけ、そのまま1、2時間程おく。
-
- 3
砂糖、醤油、味噌を溶け合うまで混ぜる。
- 4
チキンを少量の流水で洗い、表面と腹の中をペーパータオルで拭く。
- 5
チキンの首をつまようじで閉じ、チキンの腹の中にチャーシューソースを塗りつける。
- 6
にんにく、干しシイタケ、八角、シナモンスティック、薄切りの生姜をチキンの腹の中に入れる。
- 7
3で作った砂糖、醤油、味噌のソースを腹の中に入れ、大さじ半量のサラダ油を加える。
- 8
つまようじでお尻を閉じる。
- 9
チャーシューソースをチキン全体に塗る。
-
- 10
チキンをオーブンラックに入れ200度のオーブンで1時間焼く。途中でひっくり返す。つまようじで刺して肉汁が出ればOK。
-
- 11
中国人の友達からもらったレシピ。漢字もアルファベットも達筆！
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コツ・ポイント
チキンの大きさによって焼き時間が変わります。つまようじで焼き加減を確認してね。今回3キロ近いメガチキンだったので、もっと時間がかかりました。
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