十勝川西長いも①漬け物

Name: 十勝川西長いも①漬け物
Cuisine: 日本語
Ingredients: 十勝川西長いも 5kg; 塩 100g; 砂糖 500g; 酢 1カップ; 焼酎 1カップ; 塩 50g; ゆず 適量（小さく刻む）

あぐり王国北海道 @cook_40301614

シャキシャキの歯ごたえと、噛むごとに出てくる粘りと甘み！海外からも大人気の十勝川西長いもをいただきましょう！
このレシピの生い立ち
アメリカ・台湾・シンガポール・カナダ・香港と、
海外からの人気も高い十勝川西長いも！
シャキシャキもとろとろもふっくらも最高です！
（2021年12月11日放送）

十勝川西長いも①漬け物

あぐり王国北海道 @cook_40301614

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材料

十勝川西長いも 5kg
塩 100g
調味料　
砂糖 500g
酢 1カップ
焼酎 1カップ
塩 50g
ゆず適量（小さく刻む）

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作り方

1

長いもの皮をむき、塩100gで下漬けする（2日くらい）
2
下漬けした長いもを調味料で漬け込む

コツ・ポイント

十勝管内の10JA、約270戸の生産者さんが作る十勝川西長いも。昨年【とかち太郎】という品種に統一され、丸々と太った立派な長いもが楽しめます！

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あぐり王国北海道 @cook_40301614

2021/12/11 08:28に公開

毎週土曜日17時～放送中ＨＢＣテレビ「あぐり王国北海道NEXT」のキッチンです！農業大国・北海道で12年以上続く農業と食育の番組。番組でご紹介した、生産者直伝の料理や旬の野菜の美味しい食べ方を紹介します！★見逃し配信「もんすけTV」☞https://www.hbc.co.jp/monsuketv/★番組公式☞https://www.hbc.co.jp/tv/aguri/

このレシピのキーワード

つけものゆず山芋

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