鶏モモ肉は余分な脂と筋を取り、一口大に切る。

ごぼうは包丁の背で軽く皮をこそげ取り、5～7㎝程度の乱切りにする。

フライパンにごま油を引き温め、②を中火で焼いていく。良い焼き色がつくまで5分程両面を焼いたらごぼうを入れ更に1分炒める。

④に調味料を入れてひと煮立させたら中弱火にし、蓋をして5分程煮た後、蓋を取り汁気が無くなるまで火にかけ煮汁を煮絡める。

火を止める直前におろし生姜を加え軽く混ぜ、皿に盛り、お好みで枝豆を散らして完成。