鍋に牛乳と塩（小1/2）・にんにくをいれて加熱し、沸騰直前にマカロニを入れ、沸騰してから表示通りの時間茹でる。

茹でたマカロニをザルにあけ、牛乳はボウルに受けて取っておく。

同じ鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒め、②の牛乳を加えて伸ばしよく混ぜてベシャメルを作り、塩胡椒で調味する

③にマカロニを戻し、混ぜたら、グラタン皿に入れる。

チーズをたっぷりのせて、200℃のオーブンで10分ほど焼けば完成。チーズに良い感じの焦げ目がつけばOK。