パクチーは一つの株を使っています。
根を切り、葉と茎にわける。
茎は5mmに切る。
葉は大きくざく切りにする。

たまねぎはみじん切りに、桜エビも大きければ粗く切っておく。
卵は溶いておく。

フライパンにごま油を熱し、卵を入れスクランブルエッグを作り、皿に出しておく。

フライパンにごま油を追加して熱し、玉ねぎ、パクチーの茎、桜エビを1分くらい炒める。

③にご飯とウェイパーを入れ、よく混ざるように炒める。
ナンプラーと胡椒を加え炒める。

⑤に卵を戻してパラパラになるように炒めて味見をし、足りないようなら塩胡椒をする。

器に盛り、パクチーの葉を上からかけて出来上がり。