★自家製酵母の元種消費★酵母スコーン
みみなきみ @cook_40302532
★自家製酵母で作る★元種消費にベーキングパウダー不使用の酵母スコーン。ザクっとしっとりしたスコーンです。
このレシピの生い立ち
元種があまり過ぎていたのでお菓子にしました。
★自家製酵母の元種消費★酵母スコーン
★自家製酵母で作る★元種消費にベーキングパウダー不使用の酵母スコーン。ザクっとしっとりしたスコーンです。
このレシピの生い立ち
元種があまり過ぎていたのでお菓子にしました。
アプリでひらく作り方
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ID20505260
ベーキングパウダーで作る腹割れスコーン -
- 2
ID20575288
酵母クッキー -
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Bは根気強く合わせてドロドロの液体になるまで混ぜていく。
- 4
Aをすべて加えてフードプロセッサーで攪拌する。
バターは冷凍庫でカチカチに冷やしておくといいです♪ - 5
撹拌が終わったAにBを加えて再度フードプロセッサーで撹拌していく。
- 6
終わったら生地を作業台に取り出してナッツやドライフルーツを載せていく。
- 7
生地全体を軽く伸ばしたら半分に折る→また軽くのばして半分に折る
（これを3.4回繰り返す） - 8
終わったらラップにしっかり包んで冷蔵庫で3日放置。
- 9
3日後
包丁で四隅をカット→6〜8等分する。 - 10
200度に予熱する。
予熱中はスコーンは冷蔵庫に入れておきます。 - 11
200度15分
その後180度10〜15分
焦げ目が気になるときは上全体にアルミホイルをかぶせます。 - 12
焼き上がったらケーキクーラーでしっかり粗熱をとります。
焼き立てより粗熱が取れてからのほうが美味しいです。 - 13
こっくり贅沢な酵母スコーンお試しください〜！
- 14
翌日のほうがバターがとっても感じられて美味しいです！
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コツ・ポイント
元種は継ぎ足ししたてのものや作りたてのものがいいと思います。
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