手羽先に切り込みを入れて塩、胡椒、ガーリックパウダー、小麦粉、水少量を入れて混ぜ合わせ、1時間位置く。

手羽先に片栗粉を満遍なくまぶし、できればカリッとするように二度揚げして油を切って置く。

　フライパンに微塵切りにしたニンニク、バター、トマトケチャップ、チリパウダー、パプリカパウダー、メープルシロップ

酒、醤油を入れてとろみが出るまで弱火で煮て、そこに揚げた手羽先を入れて全体的にソースを絡める。