黒豆以外の材料を沸騰させます。(ざらめを溶かす)

沸騰した液に洗った黒豆を入れて一晩 置きます。(12〜24時間)

浸水後 クッキングシートやホイルで中蓋をして、弱火でコトコト5〜6時間煮ます。この間はぜったいに蓋を取らないで下さい。

時間が経ったら冷えるまでそのままにしておきます。
冷えたら出来上がり。