ナスをコンロの火で直接炙ります。皮が真っ黒に灰の様になって、ハラハラ剥がれるまで焼きます。

皮をなるべく薄く剥いて、出てくる汁も捨てないで！フォークで適当に潰します。

残りの材料を入れてよく混ぜます。最後にオリーブオイルや、パセリ、パプリカなどで飾ってね！