九条ねぎを大量にみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油をひいて豚肉を炒める。

醤油、酒、砂糖で味をつけたら、火を消してそのまま置いておく。

まな板にアルミホイルをひいて、トルティーヤの生地を乗せる。醤油を満遍なく塗り伸ばしておく。

九条ねぎ(半分)を全体に広げておく。

置いておいた豚肉をねぎの上から全体に乗せていく。

残りのネギを全部、上からまんべんなく広げていく。真ん中は卵の黄身を落とすので少し空けておく。

トースターで4〜5分ほど焼いていく。焼きが偏らないように途中何度か回すと良い。

皿に盛って真ん中に卵の黄身を落とす。

マヨネーズを回しかけたら完成です。お好みで七味をかけていただきましょう。