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超簡単*ロシア風マッシュルームのマリネ
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超簡単*ロシア風マッシュルームのマリネ-レシピのメイン写真

超簡単*ロシア風マッシュルームのマリネ

食いしん坊ナース
食いしん坊ナース @cook_40233219

ロシアで食べた様々なキノコのマリネ。あの味を再現したく色んなレシピを試してみました。
このレシピの生い立ち
15年前ロシアに次女を迎えに行き2週間ほど滞在した時に食べた各種のキノコのマリネ。ホテルの近くにあった小さなお店でお婆ちゃんが作っていたキノコのマリネが美味しくって滞在中毎日買いに行ってました。色んな思い出いっぱいの一品です。

ロシアで食べた様々なキノコのマリネ。あの味を再現したく色んなレシピを試してみました。
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超簡単*ロシア風マッシュルームのマリネ

食いしん坊ナース
食いしん坊ナース @cook_40233219

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材料

  • マッシュルーム 4 カップ
  • ★リンゴ酢 1/2 カップ
  • ★マイルドな味の油(アボカド油やカノーラ油など) 1/4カップ
  • ★水 1/2カップ
  • ★にんにく細切れ 4-5かく
  • ★砂糖 小さじ2
  • ★塩 小さじ1
  • ★月桂樹 5枚
  • ディル (有れば) 少々
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作り方

  1. 1

    マッシュルームの石づきを取りキッチンペーパーで汚れをとり大きければ一口サイズに切る。

  2. 2

    お鍋に★の材料を入れたらマッシュルームもお鍋に。マリネ液がマッシュルーム全体に行き届きように軽く混ぜる。

  3. 3

    中火で沸騰したら弱火にして10分コトコト煮る。10分したら火から下ろし冷ます。

  4. 4

    マッシュルームが冷めたらマリネ液と一緒にガラスの容器かタッパに入れて冷蔵庫へ。

  5. 5

    有ればディル(Dill) をのせる。

コツ・ポイント

マッシュルームを煮ている間スプーンでマリネ液をマッシュルームに軽くかけてあげるとマリネの味がもっと浸透します。塩分を控えめの方は塩は小さじ1/2又はレモンで。

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食いしん坊ナース
食いしん坊ナース @cook_40233219
2021/12/15 12:19に公開

このレシピのキーワード

マリネ アボカド マッシュルーム にんにく ディル

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