レンコンを1センチ幅に切り、片栗粉をまぶします。

フライパンに胡麻油を多めに熱し、レンコンを入れ、強火で表裏カリッと焼き、塩で味付けします。

トースターでほんのり焼いてパリパリにした海苔を、手で揉んで細かくしながらかけます。
または、あおさ海苔をまぶします。

仕上げに胡麻油またはサラダ油を適量かけて混ぜ、さらにカリカリに焼いたら出来上がりです。