材料を用意します。

カニカマはほぐしておきます。卵は溶いて、塩コショウを振ります。刻みネギも用意しておきます。時間があれば白ネギを切っても。

水、砂糖、酢、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜ、あんを作る準備をしておきます。

フライパンに油をひき、ネギとカニカマを軽く炒めます。

そこに溶いた卵を入れ、大きめなヘラなどで、ざっくりと混ぜながら火を通します。半熟程度で火を止めます。

いったん皿に入れておきます。

フライパンに火をつけ、あんを作ります。

とろっとしてきたら、炒めた卵を入れ、あんを絡めます。

器にご飯を入れ、上にかければあんたっぷりの天津飯の完成です♪お好みで刻みネギをのせます。