豚肉に下味(酒、醤油)をつける

大根は皮を剥き、拍子切りにする

フライパンに油を敷き、片栗粉をまぶした豚肉を焼く

豚肉に火が入ったら一旦取りだして、刻みにんにく、鷹の爪(種をとる)を炒めて香りを出す

大根と石突を取ったえのき茸を加えて中火で蓋をして10分程度蒸し焼きにする(時々かき混ぜる)

大根に火が入ったら、焼いておいた豚肉を加えて混ぜ合わせ、⑥で作った味噌ダレを加えてよく混ぜる

水分が飛ぶまでよく炒めて出来上がり！お好み焼で青のりをかけても良しです。