もやしはヒゲを取って水に晒す。

ニラを3cm幅にカットする。

卵と片栗粉を混ぜ合わせて卵液を作る。

鍋にごま油・ニンニク・豆板醤を入れてコールドスタート。

香りがたったらもやしを入れてサッと炒める。

★を入れて煮立ったら、春雨を入れて5分煮込む。

ニラを入れてサッと煮込む。

溶き卵を流し入れる。

器に盛り付けて白ごまを散らす。