潰したニンニクを油で炒め、香りが出たら下処理したエビを投入。

エビに半分ほど火が通ったらシーズニングソース(小さじ1)で味付けし、別皿に取っておく。ここまで弱火～中火。

フライパンに油をひき卵2つ割り入れる。すぐさまご飯を投入。卵を絡めるようにご飯を混ぜ炒める。ここからずっと強火。

ある程度炒めたらみじん切りしたネギを入れ◼️の調味料を全て投入。

ご飯がほぐれパラパラに炒まったらエビを入れ、鍋肌とご飯の熱で火を通すように振り炒める。

エビに火が通ったら出来上がり。

タイ語で通称ซอส​ปรุงรส​(ソース・プルングロッ)というシーズニングソース。核酸が旨味の調味料。

タイ語でรสดี(ロッディー)という万能粉末調味料。炒め物やスープなどに。これはポーク風味。