切り干し大根は水にしばらくつけて置く。20分位。水洗いして大根の水気をしぼる。

フライパンにごま油をひいて、中火でにんじん、油揚げ、切り干し大根を炒める。

野菜がなじんできたら、水、醤油、みりんを入れる。弱火で蓋をしめ15分くらい煮る。

味がしみてきたら出来上がり。