あさりとエリンギ・野菜たっぷり豚汁
豚汁にはあまり入れないあさりとエリンギを使った海と山を融合した豚汁。野菜も太めに切って食べ応えある豚汁です！
このレシピの生い立ち
豚汁にあさりなど魚介類はあまり入れないと思いますが、味噌汁には入れることから豚汁にも入れてみたら美味しいのではないかと考えて作ってみました。
味は味噌汁と変わらないので好きな人にはお勧めです！今後も豚汁の常識に捉われないレシピを考えます。
あさりとエリンギ・野菜たっぷり豚汁
豚汁にはあまり入れないあさりとエリンギを使った海と山を融合した豚汁。野菜も太めに切って食べ応えある豚汁です！
このレシピの生い立ち
豚汁にあさりなど魚介類はあまり入れないと思いますが、味噌汁には入れることから豚汁にも入れてみたら美味しいのではないかと考えて作ってみました。
味は味噌汁と変わらないので好きな人にはお勧めです！今後も豚汁の常識に捉われないレシピを考えます。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりとエリンギを使った海の幸と山の幸が融合した豚汁いきます！
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- 2
野菜は食べ応えを出すために大きめに切りました。
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- 3
鍋にごま油小さじ2を引き、じゃがいもを中火で2分ほど炒めます。
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- 4
続いてにんじんを炒めます。大きめに切っているので少し長めに炒めます。
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- 5
豚肉を投入！
引き続き肉の色が変わるくらいまで炒めます。 -
- 6
エリンギも追加して1分ほど炒めます。
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- 7
水を1000ml入れ、強火にします。あくが出たら取りましょう。
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- 8
無添加有機味噌を大さじ2入れて溶き、強火で煮込みます。
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- 9
グツグツしてきた！！
真ん中に集まってきたあくを取りましょう。 -
- 10
あさりを入れたら弱火にして、無添加有機味噌大さじ2を入れて溶きます。
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- 11
刻んだネギを入れます。
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- 12
蓋をして約3分ほど弱火で煮込むと全体に火が通り味が染みます。
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コツ・ポイント
野菜は食べにくかったら小さめに切ってもOKです。その場合は炒める時間も少し短めに出来ます。味噌は普通の味噌でもOKです。
にんじんは偶然たくさんあったので1本以上使いましたがそこまで無くても良いかと思います。
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