ホームベーカリーの容器にAをいれます。

①のAの上にBを振り入れます

②のBの粉の上にCをのせます。この時、絶対に下に入れたAにCが触れない様にしてください。ドライイーストに塩は厳禁です。

ホームベーカリーにパン生地コースにセットして生地を捏ねます。

小豆を洗います。

あずきを鍋に入れ、水をたっぷり入れて強火で沸騰させます。少し沸騰させて灰汁がでたら水を捨てます。これを2回繰り返します。

新しい水を入れて強火で沸騰したら弱火にします。

灰汁を取りながら、時々水を足しあずきが柔らかくなるまで煮ます。最低、1時間は煮てください。

あずきが柔らかくなったら砂糖を3回に分けて入れていきます。砂糖は1回入れるごとに20分位煮てから入れてください。

桜の花を水に浸けて塩を抜きます。

桜の花をザルに上げ水気を切りみじん切りにします。

桜の葉を軽く洗い縦半分に切ります。

桜の葉を千切りにします。

桜の花と葉を入れます。

あずきを煮詰めていきます。ヘラで押すと鍋底が見える位の柔らかさにして塩を入れてください。塩を入れ過ぎない様にしてください

捏ね上がりはこんな感じです。

桜あんとパン生地をそれぞれ約30gにわけて包みます。オーブンシートをひき真ん中に桜の花を押すようにしてへそを作ります。

ドリールの材料を混ぜこします。絶対に漉してください。仕上がりが違います。

発酵が終わったパンにドリールを塗ります。

粗熱をとりお皿に並べたらこの春にぴったりな桜の塩味がたまらない桜あんぱんのできあがり〜〜♫♫♫