米粉のシフォンケーキ
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2020年３月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「アトリ」の仁熊さんに、お店で提供しているスイーツの家庭用レシピを教わりました。
米粉のシフォンケーキ
【広報とよた2020年３月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「アトリ」の仁熊さんに、お店で提供しているスイーツの家庭用レシピを教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
タマゴを卵黄と卵白に分ける
- 2
ボウルに卵黄と米油を入れ、よく混ぜる
- 3
行程２にお湯の半分を入れて混ぜる
- 4
行程３に米粉、砂糖（卵黄用）を入れてよく混ぜる（米粉はグルテンがないのでよく混ぜてもＯＫ！）
- 5
行程４に残りのお湯を入れてよく混ぜる
- 6
別のボウルに卵白を入れ、軽くほぐしてから、砂糖を加えてツノがしっかり立つまで混ぜてメレンゲを作る
- 7
行程５に、行程６を３回に分けて加え、１回目はしっかり、２～３回目はメレンゲの泡をつぶさないように混ぜる
- 8
行程７を紙コップに５分の１ずつ流し込む
- 9
行程８をトントンと台に落として空気を抜く
- 10
行程９を180℃のオーブンで10分間、170℃のオーブンでさらに10分間焼き上げたら完成！型からはずす場合は冷ましてから
コツ・ポイント
市内には16軒のタマゴ農家があり、市内飲食店や和洋菓子店で使用されています。とよた産の新鮮なタマゴは市内直売所やスーパーなどで購入可能です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20512099
