☺簡単♪トルコのパン・フランジャラ☺
hirokoh @hirokoh
玉子・牛乳・バター不使用のバケットに似たシンプルなトルコのパン・フランジャラです♪
ＨＢを使えば更に簡単！鯖サンドにも☆
このレシピの生い立ち
トルコの鯖サンドに使われているシンプルなパンを家でも食べたくて考えたレシピです(*´▽｀*)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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- 1
【ＨＢを使う場合】
ケースにすべての材料を入れて、「パン生地コース」を選んでスイッチオン！
一次発酵までやってくれます。 - 2
一次発酵が終わったら４等分に分けて、表面を滑らかにするように丸め、濡らしたふきんをかけて生地を１０分休ませる。
- 3
手で軽く押さえてガス抜きをしてから、麺棒で２５ｃｍ幅の楕円形に伸ばし、上下を真ん中に畳む。
-
- 4
更に真ん中方向に上下から畳、繋ぎ目を指で閉じていく。
クッキングシートを敷いた天板に並べ、包丁で縦に切り込みを入れる。 -
- 5
４０℃のオーブンで２０分二次発酵させる。
生地を取り出して、予熱でオーブンを２００℃に温める。 - 6
オーブンが温まったら、２０分ほど焼いて完成♪
- 7
【手で捏ねる場合】
強力粉・ドライイースト・砂糖・塩をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。 - 8
水を加えて、生地が手に付かなくなるまで捏ねていく。
- 9
折り込むように捏ねて、生地に弾力が出てきたら、耐熱ボウルにラップをして、４０℃のオーブンに４０分一次発酵させる。
- 10
一次発酵の後は、ホームベーカリーを使った場合と同じ行程（２～５）になります。
コツ・ポイント
・オーブンによってクセがあるので、焼き上がりの感じを見て、時間を調整してください。
・焼いた後、冷凍保存もできます。ラップに包んでからアルミホイルでしっかり包んで冷凍保存してください。
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