簡単！生チョコレートパイ
どこかの学生 @cook_40307249
とにかくすごく簡単です。
卵黄を表面に塗れば、表面がテカって見えて見栄えがいいです。
このレシピの生い立ち
パイの実のもっと美味しいバージョンができないかなと思い、考えました。
手作りってなんか美味しく感じますよね
簡単！生チョコレートパイ
とにかくすごく簡単です。
卵黄を表面に塗れば、表面がテカって見えて見栄えがいいです。
このレシピの生い立ち
パイの実のもっと美味しいバージョンができないかなと思い、考えました。
手作りってなんか美味しく感じますよね
作り方
- 1
冷凍パイシートを解凍させ、両面にグラニュー糖をまぶす。
- 2
片面に「ピケ」という作業をする。
▹▸ フォークでどんどん生地を叩いて無数の穴を作る作業！ - 3
パイシートを縦半分、横半分と切り、均等な長方形を作る。
- 4
天板に並べ、お好みで卵黄を表面に塗る
- 5
200度に余熱したオーブンで10~15分焼く
- 6
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
焼いている間に生チョコを作る。
┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ - 7
チョコレート100gを刻み、ボウルに入れる。
今回私はクーベルチュールチョコレートを使用しました。 - 8
生クリームを沸騰する直前まで温める。（50~55度）温まったらチョコレートの入ったボウルに入れて混ぜ、乳化させる。
- 9
溶けなかった場合は湯煎に当てて溶かす。
※水蒸気が入らないようにすること - 10
パイが焼けたら、1つを半分に割り、中にチョコレートをスプーン等で塗って挟む。
- 11
冷蔵庫で固め、お好みで粉糖をかければ完成！
コツ・ポイント
レシピに書いた通り、チョコレートを溶かす際に水蒸気を入れないことを注意してください。
湯煎を沸かしながら（火にかけながら）溶かす、ボウルから湯戦が見える状態での溶かし方はチョコレートに毒です。その違いだけでぐんと変わります！
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