※下味用の調味料をまぶして豚肉に下味を付ける。もみ込む。

大根は皮をむき、一口大に乱切りにする。

中華鍋に大根を入れ大根が浸るくらいまで水を入れて半透明になるくらいまで下茹でする。

中華鍋に油をしいて豚肉を焼き目がつくまで焼き、大根も一緒に炒める。

大根と肉が全部浸るくらいまで水を入れて①の調味料を全部入れて煮立てる。

煮たったらアルミホイルで蓋をして蒸し煮にする。時々蓋をあげてかき混ぜてまた煮込む。

大根に味が染みたら、弱火にして、②を合わせて、とろみをつける。