生真たらこを買う

半分に開く

包丁で皮から身をこそぎ取る

皮は小さく切る

フライパンにそのまま入れる

酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、弱火にかけて混ぜ続ける。

たらこに火が通って、水分が飛ぶまで、中火で混ぜ続ける。
たらこがピンク色から肌色になったら完成。